Szef Kuchni w restauracji w centrum Rzeszowa

O stanowisku

Do niewielkiej restauracji w centrum Rzeszowa poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni, który przejmie pełną odpowiedzialność za funkcjonowanie kuchni – zarządzanie zespołem, kontrolę kosztów i jakość dań.

Główne obowiązki

• Odpowiedzialność za food cost i koszty pracy kuchni
• Tworzenie receptur, gramatur i kalkulacji
• Kontrola rentowności menu oraz analiza wyników gastronomii
• Kontrola strat, zapasów i gospodarki magazynowej
• Wdrażanie działań zwiększających efektywność i rentowność kuchni
• Tworzenie i rozwój menu à la carte oraz oferty sezonowej
• Standaryzacja receptur i sposobu wydawania potraw
• Zarządzanie zamówieniami, współpraca z dostawcami oraz kontrola jakości i cen produktów
• Nadzór nad wyposażeniem i sprawnością urządzeń kuchennych
• Przestrzeganie standardów HACCP, higieny i bezpieczeństwa żywności

Wymagany profil

• Doświadczenie w gastronomii na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
• Umiejętność zarządzania zespołem i organizacji pracy
• Praktyczna znajomość kuchni à la carte
• Znajomość food costu, kalkulacji gastronomicznych i kontroli kosztów pracy
• Umiejętność tworzenia receptur i standaryzacji dań
• Dobra organizacja pracy, znajomość HACCP, samodzielność i konsekwencja w zarządzaniu

Wymagane umiejętności

• Food cost
• Kalkulacje gastronomiczne
• Kontrola kosztów pracy
• Tworzenie receptur
• Standaryzacja dań
• Znajomość HACCP

Co oferujemy

• Wynagrodzenie 8000‑10000 zł netto miesięcznie + premie za wyniki
• Umowa o pracę lub kontrakt B2B
• Duża samodzielność w zarządzaniu kuchnią i zespołem
• Realny wpływ na menu, standardy i kierunek rozwoju gastronomii
• Możliwość wdrażania własnych rozwiązań i bezpośrednia współpraca z właścicielami